Ingredients per a dues persones
- 1 presa de porc ibèric, sencera i sense filetejar
- 2 patates mitjanes
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Per la reducció de vi ens cal mig litre de bon brou, mig litre de vi negre i 3-4 cullerades soperes de sucre.
La presa, peça de forma quasi triangular, és un tall del porc ibèric que es caracteritza per la seva excel·lent veta.
