La presa ibèrica se situa a la part del coll del porc ibèric. És la part més neta de greix, tot i que en té una lleu infiltració.
La seva forma és triangular i sol pesar uns 400 grams. És molt sucosa i té un gust suau. Es pot cuinar filetejada a la planxa (sense oli) o bé a la brasa (sencera i després filetejada).
Altres opcions d’elaboració poden ser un rostit o un estofat. Es fa servir en la preparació del "llomet embotit".
Uso de cookies
En esta página utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso y nuestra política de cookies. Más información
