El secret ibèric és una peça de carn situada a l’espatlla del porc ibèric. Es caracteritza per la seva forma plana, allargada i d’uns 300 grams de pes.
És la part del porc ibèric amb més infiltració de greix. Té un gust intens i textura tendra.
Es pot cuinar bé a la brasa o a la planxa (sempre sense oli), estofada o guisada.
Uso de cookies
En esta página utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso y nuestra política de cookies. Más información
